Friandises
On m'a offert des Coussins de Lyon, je ne connaissais pas mais je me suis régalée. Les Coussins de Lyon sont une friandise qui se présente comme suit :
Je reprends ici le texte du parchemin :
"Laissez-nous vous conter l'histoire du Coussin de Lyon. Elle est née d'une lointaine tradition lyonnaise".
En l'an 1643, une terrible épidémie ravageait la cité et pour la combattre, les échevins lyonnais firent le voeu de se rendre en procession sur la colline de Fourvière où l'on allait déjà prier la Vierge, et de remettre un cierge de sept livres de cire et un écu d'or sur son coussin de soie. Chaque année depuis lors, les magistrats de Lyon renouvellent le voeu des échevins en se rendant à Fourvière tandis que retentissent les trois coups de canon annonçant que le voeu a été respecté.
C'est ce coussin de soierie qui a inspiré la création du Coussin de Lyon.
"En 1960, certains "Soyeux" et nous même Voisin, maître chocolatier, les uns imaginant un boîtage rappelant la forme et l'allure du Coussin de Soie historique, l'autre inventant une spécialité composée de riche cacao, de liqueur de curaçao discrètement parfumée et de belles amandes délicatement blanchies, conçurent et firent naître de Coussin de Lyon".
Vite connu dans la ville, il fit peu à peu la conquête de la France et aujourd'hui il n'est pas rare de le rencontrer dans le monde entier lors des manifestations de prestige et de qualité des produits lyonnais
Le mélange pâte d'amande et chocolat est une vraie tuerie :-)